豚骨ラーメンの食べ方
豚骨ラーメンの食べ方。
ひとくちに豚骨ラーメンといっても幅広く、
長崎に10年、横浜に20年在住の僕が好きな食べ方メモ。
となるとこの2種類ですね。
[九州長浜ラーメン］
バリで。ご飯も付けます。後で替え玉注文する前提。
ネギが乗ってる所のスープを一杯すする
→焼豚の味を確認
→スープを飲まずに麺を食べる
→替え玉注文
→2杯目は紅生姜をたっぷりと
→またしても麺だけ食べる
→ご飯を入れてフィニッシュ
スープは当たり前だけど、焼豚に店のクオリティが出ると勝手に思ってます。
[横浜家系ラーメン］
横浜で豚骨といえばこっちになる。
豚骨しょうゆで中太麺、九州のとは似てもにつかぬボリューム感。
何も知らずに大盛(2玉)頼んだらかなりの量になります。
普通、麺の硬さ、スープの味の濃さ、油の量が選べるが、僕は大体デフォルト。
油抜きにした人の話だと、普通に美味しいらしいが、絶対僕はしないだろう。
更に他の人の話だと、油抜きにしたら味も抜きにされたらしい。ほんまかいな。
特にこだわってる食べ方はありませんが、こちらもご飯は頼み、スープにしたした海苔で巻いて食べたり、簡易チャーシュー丼にしたりといった食べ方です。スープ側には入れません。
↓↓生まれ変わっても聴いてください！↓↓
"季布一諾 feat.mistyminds,taikioverthere"
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